4 cl de Blanche d’Armagnac
4 cl de jus de pamplemousse frais
12 cl de tonic
3 gouttes de bitter citron

Des fruits, du nerf, du style. De quoi vous rendre complètement… Palomaniac.

-4 cl de Blanche d’Armagnac
-4 cl de jus de pamplemousse frais
-12 cl d’eau tonique
-3 traits de bitter citron

Ajoutez tous les ingrédients dans un verre long rempli de glaçons.

Allonger au tonic et remuez.

Garnissez d’une rondelle de pamplemousse.

Fatigués des éternels Gin Tonic ? Donnez un kick à votre drink !
Elégant, aromatique et clairement badass, l’Armatonic déploie toute la complexité organoleptique des notes de la Blanche d’Armagnac (fleurs blanches, poire, mirabelle, poivre blanc) pour secouer vos papilles et vous faire oublier la version classique.
Spoiler Alert : un seul verre et vous ne voudrez plus retourner en arrière.

-5 cl de Blanche d’Armagnac
-1 cl de verjus ou de jus de citron
-8 cl de tonique à la fleur de sureau
-2 traits de bitter citron
-1 brin de romarin ou un zeste de citron

Servir sur glace.

Allonger avec le tonic.

Garnir de romarin ou d’un zest de citron twisté.

Créé à Londres dans les années 80 à la demande d’un mannequin – selon la légende –
l’Espresso Martini est clairement notre (arme fatale ?) meilleur ennemi, si délicieux qu’il peut être consommé à tout moment de la journée.
Avec notre VS, le café et l’orange prennent une dimension irrésistible, avec un équilibre parfait entre force, douceur et amertume.

– 4 cl de VS (Anthema Auzr)

– 2 cl de liqueur de café

– 1 shot d’expresso

– 2 gouttes de bitter à l’orange

Remplir le shaker de glaçons et verser tous les ingrédients en finissant par le shot d’espresso.

Shaker vivement pendant 15 secondes.

Verser en filtrant à l’aide de deux passoires dans un verre type Martini.

Une boisson tout ce qu’il y a de plus classique. Le Wisconsin Old Fashioned est en quelque sorte la boisson officielle de l’État. Pendant la Prohibition, il était courant de mélanger des fruits à la boisson pour masquer le goût des alcools de qualité inférieure. Cette astuce a perduré et est restée populaire dans le Wisconsin.

– 3 traits d’Angostura bitters
– 2 tranches d’orange
– 2 (manque la quantité) brandies
– 1 morceau de sucre
– 2 onces d’Ortolan Azur

1. Ajouter les bitters, les tranches d’orange, les cerises et le morceau de sucre dans un verre Old Fashioned et mélanger le tout.
2. Remplir le verre de glace et ajouter l’Ortolan Azur.
3. Compléter avec du 7UP, du Sprite ou du soda, et remuer pour refroidir.
4. Décorer d’une cerise et d’une orange sur une brochette.

Le wild Vesper est une variante du Vesper Martini, inventé par l’auteur Ian Fleming pour son iconique agent secret, James Bond. La boisson apparait pour la première fois dans le Casino royale, qui a été publié en 1953.

– 3 ounce Ortolan Blanc
– ½ ounce de Lillet Blanc aperitif
– Décoration : rondelle de citron

1. Ajouter l’Ortolan blanc et le lillet blanc dans un shaker avce de la glace.
2. Secouer avec vigueur pendant 20-30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi.
3. Filtrer dans un verre à cocktail
4. Ajouter un zeste de citron dans la boisson, frotter le citron sur le bord du verre et le laisser tomber dans le cocktail.

Le Stinger est une boisson datant d’avant la prohibition, composée simplement de cognac et de crème de menthe blanche. Ce couple curieux est une paire de taille, produisant un cocktail doux, fort, mentholé et rafraîchissant -idéal pour un digestif de fin de soirée.

– 2 ounce d’Ortolan Azur
– 1 ounce de crème de menthe blanche

1. Ajouter l’Ortolan Azur et la crème de menthe blanche dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi.
2. Filtrer dans un verre sur de la glace fraîche.

Le Sidecar, un siècle d’histoire derrière lui, est certainement la plus célèbre des boissons à l’armagnac. Ce cocktail sec et acidulé est composé d’armagnac, de liqueur d’orange et de jus de citron frais,liqueur d’orange et du jus de citron frais, ainsi qu’un bord sucré. Il s’agit d’un ancien cocktail de la Nouvelle-Orléans qui a connu un certain retour ces dernières années.

– 1 1/2 once d’Ortolan de Gueules
– 3/4 d’once de liqueur d’orange ( par exemple le Cointreau)
– 3/4 d’once de jus de citron, fraîchement pressé
– Garniture : torsade d’orange
– Garniture : bord en sucre (facultatif)

1. Enduire le bord d’une coupe de sucre, si souhaité, et mettre de côté.
2. Ajouter l’Ortolan de gueules, la liqueur d’orange et le jus de citron dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi.
3. Filtrer dans le verre prévu
4. Décorer d’un zeste d’orange

Cette boisson des années 70 est nommée d’après le très connu film “le parrain”. Bien qu’on ne trouve pas habituellement ce cocktail dans les bars, il mérite de creuser dans le passé pour en retrouver la recette. Il est très simple à faire, avec seulement deux ingrédients, mais ses saveurs variées vous donneront l’impression d’avoir préparé quelque chose de spécial.

– 2 ounce d’Ortolan de Gueules
– ¼ ounce d’Amaretto

1. Remplir au ⅔ un verre à mélange de glace. Ajouter l’ortolan de Gueules et l’amaretto et remuer  jusqu’à ce qu’il soit bien frais.
2. Filtrer dans un verre sur de la glace fraîche.

Le French 75 est nommé d’après le canon de 75 millimètres qui était utilisé par les Français pendant la Première Guerre mondiale. Composé d’armagnac, de jus de citron frais, de sucre et de champagne, cette boisson est beaucoup plus conviviale que son nom laisse penser.

– 1 ounce Ortolan Blanc
– ½ ounce de Jus de citron, fraîchement pressé
– ½ ounce de sirop de sucre
– 3 ounce de Champagne (ou autre vin pétillant)
– Décoration : rondelle de citron

1. Ajouter l’Ortolan Blanc, le jus de citron and le sirop de sucre dans un shaker avec de la glace et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien frais.
2. Filtrer dans une flûte de champagne
3. Compléter avec le Champagne
4.Décorer avec une rondelle de citron

 

Le Corpse reviver N°32 appartient à la famille des cocktails pré-prohibition qui étaient  consommés avec comme seul but de réveiller le buveur d’entre les morts. En d’autres termes : ils étaient censés guérir les gueules de bois, accroître la vigueur et améliorer la matinée.

1  ounce de Calvados
1 ounce d’Ortolan Azur
½ Sweet Vermouth

1. Ajouter le Calvados, Ortolan Azur et le sweet vermouth dans un verre (à mélange ?) avec de la glace et remuer/mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien frais.
2. Filtrer dans un verre sur de la glace fraîche.